Tyttäreni 10-vuotis syntymäpäivät sukulaisten kesken

Niin ne vuodet vierii. Siis 10 vuotta!!!! Aivan järkyttävää. Missä ihmeen vaiheessa pikku prinsessani on ehtinyt kerätä jo 10-vuotta ikää??? Pyöreitä täyttävää sankaria siis juhlittiin nyt suvun voimin. Kiitos kaikille, jotka tulitte paikalle. Oli ihanaa nähdä taas teitä. Tarjolla oli siis tekemääni kakkua, kanelipitkoa, Pistaasi-valkosuklaacookieita sekä kaurakeksejä. Tarjoilupöytä...

 Sankarin toive oli, että kakussa on oltava söpö apina, vaaleanpunaisia kukkia ja perhosia. Tällaiselta se sitten näytti.

 

Ja pitko...jota muuten tein nyt kolmatta kertaa. Uusi aluevaltaus. Kahdella ekalla kerralla siitä on tullut aivan mielettömän hyvää, mutta nyt onnistuin jotenkin sen sössimään ja täytteet tuppasivat valumaan ulos siten, että pullasta tuli kovasti vallan tahmaista. Maultaan toki oli ihan ok, mutta sen syöminen ei niinkään mukavaa. :)

 

 

Viimeisenä muttei vähäisimpänä...ne keksit.

 

 

 

Suuren suosion saavuttaneiden Pistaasi-valkosuklaacookieiden ohje löytyy täältä. Nämä ovat siitä aivan mahtavia, että voit laittaa pötköiksi muotoillun taikinan pakkaseen ja paistaa sitten tarvittaessa.

 Kaurakeksien ohje on seuraavanlainen:

 

100g Voita

2dl Kaurahiutaleita

1,5dl Sokeria

1 Muna

1 rkl Vehnäjauhoja

1 tl Leivinjauhetta

 

Sulata voi ja sekoita muut ainekset joukkoon. Nostele pellille nokareita 6-9 kpl pellin koosta riippuen. Nämä leviävät uunissa hurjasti, joten jätä reilusti tilaa ympärille. Itse annostelin nämä teelusikalla pellille ja yhdelle pellille laitoin 9 kpl yhtäaikaa paistumaan. Paista 175 asteessa n.5-7min.

 

 

Porkkanakakkua ja pullaa

Vieraille oli tänä viikonloppuna tarjolla porkkanakakkua ja pullaa. Pullista nyt vain sen verran, että onnistuin vihdoin saamaan aikaiseksi kelvollisen pitkopullan. Jostain syystä ne ovat aina lässähtäneet ja uskon, että vika on ollut liian vähäisessa vaivaamisessa. Nyt, kun kone hoitaa moisen puuhan puolestani niin tämäkin onnistui.

 

 

 

Tein porkkanakakkua tällaisella ohjeella:

Pohja:
2 Munaa
2 dl Sokeria
2 tl Vaniljasokeria
3 Porkkanaa
1 dl Öljyä
1 tl Kanelia
0,5 tl Leivinjauhetta
0,5 tl Ruokasoodaa
2 dl Vehnäjauhoja

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lopuksi lisää porkkanaraaste ja öljy. Paista n.30min 175 asteessa. Anna kakun jäähtyä ja levitä kuorrutus. Itse teen tähän kuorrutteen aina tuplana.

Kuorrutus:
30g Voita
100g Philadelfia tuorejuustoa (tämä kyseinen juusto on koostumukseltaa paras eikä valu kuten muut)
1 tl Vaniljasokeria
2 dl Tomusokeria

Vatkaa voi vaahdoksi ja sekoita lopuksi kaikki aineet keskenään. Sitruunamehu tai raastettu sitruunankuori antaa mukavaa potkua, vaihtelua ja kirpeyttä tähän äkkimakeaan kuorrutteeseen.

 

 

Kakkuja tilauksesta

Sain ilokseni tehdä kakkua ja pullaa tilauksesta ylppäri juhliin. Hieman jännitti kuinka ehdin arkipäivänä (kun mies on poissa) tehdä kaiken, kun pienin roikkuu jalassa tai "tulee auttamaan" äitiä kakun teossa. Tilauksessa oli siis texmex voileipäkakku, ylioppilashattukakku mansikka/vaniljamousse täytteellä sekä 50 pikkupullaa. Vaikka mousse on varmaan yksi tavallisimmista täytteistä...en ole ikinä tehnyt sellaista etenkään noihin makuihin, joten oli oikeasti hieman pientä jännitystä siitä miten kakku onnistuu, kun ei voinut tehdä sitä "kuten ennen".

Aloitin tietysti kakkupohjasta, joka muuten onnistui aivan täydellisesti ja täysin omia uskomuksiani vastaan ILMAN leivinjauhetta. Jep! Olen aina ajatellut ettei mikään  nouse ilman sitä mutta toisin kävi ja kyseisellä ohjeella olen nyt onnistunut jo useamman kerran, joten se ei voi olla sattumaa. En enää koskaan leivo kakkupohjaa millään muulla ohjeella. Voin ohjeen tänne lisätä myöhemmin mikäli joku sitä kaipaa. Tässpä siitäkin napattu kuva.

Sitten taiteiltiinkin se kakku, johon omasta mielestäni onnistuin tekaisemaan ihan hyvät täytteet, jotka jopa hyytyivät ja pysyivät kakun sisällä. Tässä vaiheessa olin jo todella tyytyväinen itseeni. Moussen lisäksi sipaisin väliin aivan hitusen mansikkahilloa. Ja koska toivomus oli, että kakku on ylppärihatun näköinen niin sellaiseksi sen pyrin tekemään ja mielestäni sekin onnistui ihan kohtuudella, mutta kuvia iltahämärässä oli todella vaikea ottaa, joten koittakaa saada jotain tolkkua.

Ja viimeisenä vaikkei suinkaan vähäisimpänä tuli texmex voileipäkakku, joka saavutti ensimmäistä kertaa sitä tehtyäni suuren suosion ja paljon kiitoksia. Kahteen väliin tuli valkosipulidippikastikejauheella maustettua tuorejuustoa, broilerilla, kurkulla, paprikalla sekä fetalla höystettynä sekä pohjalla sipaisu salsaa. Yhteen väliin tein sitten guacamolen. Lopputulos on tässä.

 

Ai niin...ja pakettiin kuului vielä 50 pikkupullaa vaniljaisella täytteellä ja tässä myös ne (tais siis osa niistä).

 

 

Oli mahtavaa päästä hieman kokeilemaan sitä millaiseen puristukseen sitä kykenee ja kaiken kaikkiaan tämä meni todella hyvin. Nautin tästä todella! Pieninkin tyytyi jättämään leipomisen äidille mutta kävi kuitenkin välillä taputtamassa pienen pieniä käsiään ja hihkumassa vieressä, että "iino äiti iino" (suom.hieno äiti hieno). Mikäpä sen ihanampaa palautetta :D

 

 

 

 

 

Isänpäivä tarjoiluja

Isänpäivää sitten meilläkin juhlittiin. Lapset olivat askarrelleet iskälle niin kauniit kortiti, että kyyneleitä sai pyyhkiä niitä lukiessaan niin äiti kuin iskä itse. Miehen vanhemmat oliva myös mukana juhlimassa. Tein ruuan ja makeina sitten suraavanlaista.

Kokeilussa oli taas täysin uusia juttuja minulle. Koristeluun kokeilin tuota kaksiväristä pursotusta. Siitä saa kyllä näppärästi näyttävää. Kakkuun täyte tuli Hellapoliisin sivuilta ja täytteenä siis oli Suklaa-trifle. Minä vaan unohdin täytteestä tuon tuorejuuston ja lopputuloksena oli titetysti kakku jonka välissä on suklaalevy :D Voitte uskoa, että leikkaaminen oli hieman haastavaa. Hitsi, että harmittaa... no ohje on  tuossa alempana ja suosittelen siis laittamaan sekaan myös tuon tuorejuuston...tulee hieman helpommin leikattava ;D Tämän lisäksi laitoin väliin myös mansikoita. Uskon, että ilman tuota kömmähdystä täyte olisi ollut aivan ihana.

1 pss Tuplasuklaa-Fanipaloja

1 Fazerin Sininen-suklaalevy

2,5 dl Flora vanillaa

200 g vaniljatuorejuustoa

2 tl vaniljasokeria

Kokeilin myös juustokakkua jonka siään oli piilottanu kondensoitua maitoa. Tuorejuusto täytteestä koitin tehdä hyvin sitruunaisen, mutta hieman oliisin vielä ärjympää kaivannut. Ensikerralla teen sen caiprinha jauheesta ja muuten samoin. Tämä oli siis muuten aivan hyvää, mutta jotenkin olisi tuo makea ja hapan saaneet enemmän kilpailla keskenään. Ideana siis mielestäni toimiva, mutta enemmän vielä happamuutta kehiin niin hyvä tulee. Kondensoidunmaidon levitin suoraan tuolle muru pohjalle ja juustot sitten vain päälle.

Pakko oli myös tehdä uusinta noista kookospullista, mutta koska kondensoitua maitoa jäi yli niin lopun laitoin näihin pulliin sisään. Lopulta näihin siis tuli:

Voita

Vaniljasokeria

Reilusti kookoshiutaleita

Ripaus valkosuklaata raastettuna

Manteli lastuja (ei edelleenkään ollut muuta kaapissa)

Kondensoitua maitoa

Viikonlopun leivonnaiset

Viikonloppuna tuli leivottua pullaa. Mikään ei voita tuoretta pullaa...siitä ei pääsen mihinkään. Myös lapset häärivät menossa mukana, mutta kuva heidän pullistaan oli lopulta niin pahasti heilahtanut etten sitä tänne sitten voinut laittaa. Peruspullien lisäksi päätin kokeilla jotain hieman erilaista ja se kokeilu kannatti. Tein nimittäin kookos-mantelipullia. Idea sama kuin korvapuusteissa eli kaulitaan taikinasta ensin levy ja levitetään siihen täytteet.

Sisälle tuli :

Voita

 Sokeria

Vaniljasokeria

 Ripaus fariinisokeria

Reilusti kookoshiutaleita

Ripaus valkosuklaata raastettuna

Manteli lastuja (ei ollut muuta kaapissa)

Rullataan levy kasaan ja leikataan siivuiksi pullavuokiin. Tämä oli aivan mielettömän hyvä yhdistelmä! Näitä teen ehdottomasti uudestaankin. Myös mies piti tästä uudesta kokeilusta. Leivoin myös täyte pitkon, johon sisälle tuli hieman vaniljakreemillä tuunattua rahkaa, omenahilloa sekä kinuski kastiketta. Oikein maukasta oli sekin.

Melkein perinteistä pullaa...

Taas on pakko laittaa vaan kuvat todistaakseni, että mä olen vielä täälä. Nämä molemmat on leivottu jo viime viikonloppuna, mutta en ole ehtinyt niitä koneelle laittamaan. Nytkin laitan vain kuvat, ja ohjeet lupaan laittaa myöhemmin...aikaisintaan kuitenkin sunnuntaina, sillä meillä on miehen ja tyttären synttäri kemut lauantaina ja niiden järjestelyyn menee nyt kaikki liikenevä aika :)

No nyt siis lupaamaani pulla ohjetta. Ohje on suoraan Bruno pullavuoka purkin kyljestä ja on kyllä oikein oivaa tällaiseksi pullaksi eli:

100 g margariinia
3 dl maitoa
25g hiivaa
1 muna
1 dl sokeria
2 tl jauhettua kardemummaa
n.8dl vehnäjauhoja

Täyte: 50g margariinia
0,5 dl sokeria
0,5dl mantelijauhetta

Sulata margariini ja lisää siihen maito (itse lämmitin/sulatin saman aikaisesti samassa purkissa). Murenna hiiva kulhoon ja kaada lämmin maitorasvaseos päälle. Sekoita kunnes hiiva on liuennut. Lisää seokseen loput ainekset voimakkaasti sekoittaen. Pyörittele taikinasta pullia vuokiin. Sekoita täyte ainekset. Paina pulliin sormella kolo ja jaa täyte pulliin. Kohota 20min. Voitele ja paista 225 asteessa n.15 minuuttia.

Ei pika mutta hieman nopeampi pulla...taas :D

100g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 muna
n.8 dl Vehnäjauhoja
3 dl maitoa
1pss kuivahiivaa
2 tl kardemummaa

Täyte
50g margariinia
0,5 dl sokeria
mantelilastuja

Tässä taas toinen kohtuu nopea tekoinen ja ihan maistuva pulla. Täytteeseen lisäisin ehkä vielä vaniljasokeria niin makuelämys olisi täydellinen. Vaniljakreemi voisi tietysti olla myös hyvä vaihtoehto. Ohje on otettu Brunon pullavuoka paketista mutta täytettä hieman sovelsin.

Sulata margariini ja lisää siihen maito. Itse laiton ne molemmat samaan purkkiin lämpenemään niin ei tarvinnut molempia erikseen sulatella ja lämmitellä. Kaada kulhoon hiiva ja kaada maitoseos päälle. Sekoita kunnes hiiva on liuennut. Lisää seokseen muut ainekset ja sekoita voimakkaasti ja joudut myös hieman vaivaamaan sillä taikinasta tulee ihan pullataikina. Itse sekoitin kaikki kuivat aineet keskenään ja laitoin nesteet sekaan ja ihan hyviä tuli. En siis liuotellut hiivoja erikseen. Pyörittele taikinasta pullat vuokiin. Paina pulliin keskelle pieni kolo ja laita sinne nokare voita, sokeria ja mantelilastuja. Kohota noin.20min. Voitele munalla ja paista 225 asteessa n.15min.

Kermapullat (pikapullat)

Tänään meni koko päivä pihalla hääriessä. Jotain hyvää teki kuitenkin mieli ja päädyin kokeilemaan tällaista pika pullaa, jonka ohjeen löysin Ullan uusimmasta kirjasta "Pipareista pitsikakkuun". Kirjan sain syntymäpäivä lahjaksi. Pikaiseksi pullaksi oli kyllä oikein oiva vaihtoehto. Mutta kuten sanottu...ohjetta laitan myöhemmin, mikäli joku sattui kiinnostumaan. Oikein ihanaa ja aurinkoista viikon alkua kaikille :)

Tässä nyt vihdoin tämä ohje. Anteeksi, että on viipynyt, mutta ihanat ilmat lähes pakottaa pihahommiin. Tämä on kiva ohje kun nopeasti haluaa jotakin tuoretta. Eihän tämä missään nimessä lyö laudalta oikeaa aitoa pullaa mutta kiireessä maistuu mainiosti tämäkin. Nopea ja helppo.

100g voita tai margariinia
1 dl sokeria
2 munaa
3,5 dl Vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
2 tl kardemummaa
0,5 tl kanelia
2 dl kermaa

Vaahdota voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen joukkoon hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja kerma. Jaa taikina paperivuokiin. Paista pullia 225 asteessa n,15-20min tai kunnes näyttävät kypsiltä. Minä lisäsin taikinan keskelle pienen nokareen voita ja hieman sokeria sekä mantelilastuja. Hyvää tuli nam!