28.4.2009

Sydämellinen tunnustus

Voi mikä ihana yllätys minua odotti Karamelli cakes blogissa. Tämä oli ihka ensimmäinen tunnustukseni ja mielestäni aivan uskomattoman kaunis sellainen. Olen siitä kovin otettu. Kiitos Mira siitä!
Tämä tunnustus on ehdottomasti ojennettava takaisin myös Miralle sillä sen osuvammin sitä ei voisi sanoa. Tahdon antaa tämän eteenpäin myös

Pappilan hätävara kokkaa blogiin sekä
Ewelynille

27.4.2009

Hmmm...

Nyt on jostain syystä kuvat kateissa muutamissa leivonnaisissa, kuten Tiramisussa. Eilen väänsin näiden kuvien kanssa, joten saattaapa olla, että olen ihan itse hävittänyt. Korjaan asian, kunhan pääsen kuvien ääreen. Aurinkoista kevät päivää kaikille!!! :)

26.4.2009

Kermapullat (pikapullat)

Tänään meni koko päivä pihalla hääriessä. Jotain hyvää teki kuitenkin mieli ja päädyin kokeilemaan tällaista pika pullaa, jonka ohjeen löysin Ullan uusimmasta kirjasta "Pipareista pitsikakkuun". Kirjan sain syntymäpäivä lahjaksi. Pikaiseksi pullaksi oli kyllä oikein oiva vaihtoehto. Mutta kuten sanottu...ohjetta laitan myöhemmin, mikäli joku sattui kiinnostumaan. Oikein ihanaa ja aurinkoista viikon alkua kaikille :)

Tässä nyt vihdoin tämä ohje. Anteeksi, että on viipynyt, mutta ihanat ilmat lähes pakottaa pihahommiin. Tämä on kiva ohje kun nopeasti haluaa jotakin tuoretta. Eihän tämä missään nimessä lyö laudalta oikeaa aitoa pullaa mutta kiireessä maistuu mainiosti tämäkin. Nopea ja helppo.

100g voita tai margariinia
1 dl sokeria
2 munaa
3,5 dl Vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
2 tl kardemummaa
0,5 tl kanelia
2 dl kermaa

Vaahdota voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen joukkoon hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja kerma. Jaa taikina paperivuokiin. Paista pullia 225 asteessa n,15-20min tai kunnes näyttävät kypsiltä. Minä lisäsin taikinan keskelle pienen nokareen voita ja hieman sokeria sekä mantelilastuja. Hyvää tuli nam!

Tiramisu...onnistui vihdoin :)

Harmitti niin tuo viimeviikolla tekemäni Tiramisu, joka epäonnistui pahemman kerran. Niinpä siis tein uuden ja hyviä vinkkejä sain kommenttien muodossa. Tämä Tiramisu on tehty Insanityn ohjeella ja maku oli taivaallinen!!! Kiitos Insanity!! Sain myös luvan laittaa tämän hänen reseptinsä tänne, joten tässä se nyt tulee. Tämä oli niin hyvää ja helppoa, että tämä löytyy kahvipöydästä useamminkin.

300g mascarponejuustoa
3 munaa
100g sokeria
4 espressokahvia (tässä oikaisin tekemällä vahvan murukahvin, koska en omista mitään millä tehdä tätä muuten)
2-3 rkl rommia
100g savoiardikeksejä
sokeritonta kaakaojauhetta
hyppysellinen suolaa

Jaetaan keltuaiset ja valkuaiset tarkasti. Vatkataan valkuaiset suolahyppysellisen kera kovaksi vaahdoksi. Vatkataan myös keltuaiset sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi. Lisätään joukkoon mascarpone puulusikalla varovasti nostellen. Samoin myös valkuaisvaahto.

Kaadetaan jäähtynyt kahvi ja rommi erilliseen kulhoon ja kieräytetään keksit nopeasti siinä. Päälle kaadetaan aikaisemmin valmistettu mascarponevaahto. Tasoita. Ripotetaan päälle vielä kaakaojauhetta niin paljon, että pinta peittyy täysin. Laitetaan jääkaappiin ainakin kahdeksi tunniksi ennen tarjoilua.

Kaura-perunsämpylät

Tässä viikonlopun leivonta satoa. Ohjeita tulee myöhemmin, kun tänään en enää ehdi kirjoittaa. Laitetaan kuitenkin kuvat todisteeksi, että jotain on sentään tehty :D

20.4.2009

Syntymäpäivä kakku itselleni...

Paljon onnea miiiinä...paljon onnea vaaaaaaaan. Tässä pääsin sitten ihka ekaa kertaa kokeilemaan sokerimassa koristeita. Voi elämä, että nautin niiden tekemisestä!!! Saati sitten niiden sommittelu tuohon kakulle. Ihanaa puuhaa!! Samalla tutustuin myös kaulintamassaan, joka olikin tosi kivaa käsiteltävää. Tuo väri vaan jäi aiottua paljon vaaleammaksi. Te muut taidatte värjätä kuorrutteenne nestemäisillä väreillä tai sitten työnnätte mukaan koko purkillisen väriä halutessanne vahvoja värejä. No tulihan nyt harjoiteltua ja jatkoa varten, tilaan minäkin hieman uudella asenteella värejä. Tähän kakkuun pääsin myös kokeilemaan kimalle suihketta ja voi miten kaunista jälkeä se tekee! Kuvassa se nyt ei kovinkaan hyvin näy mutta aidossa kakussa se antoi kauniin lopputuloksen. Tämä oli nyt siis ensimmäinen laatuaan tällaista kakkua ja vaikka lopputulos voisi olla vielä paljon, paljon parempi niin itse olin kovin iloinen tästäkin. Minulle tämä oli jo suuren suuri askel upeampaan kakku maailmaan heti autokakun jälkeen. Harjoittelu tekee mestarin...ainakin mitä teidän muiden sivuja tutkiessani voin päätellä. Miksen siis minäkin!? Pohja oli kääretorttupohja ja väliin laitoin mustikkamoussea sekä valkosuklaamoussea. Intouduin laittamaan tuota mustikkamoussea niin paljon, että valkosuklaa ei enää tahtonut maistua alta. Hyvä oli silti kakunkin menekki.

Tiramisu

Tiramisua tuli myös tehtyä. Ohje on otettu suoraan Kinuskikissalta. En tiedä, mikä meni mönkään, mutta kovin aitoa tai edes hyvää tämä ei ollut. Liekö sitten vatkatessa tein jotain väärin tai liivatetta oli liikaa mutta koostumus oli kovin kumimainen. Makuakin oli mielestäni heikolti, joten liekö sitten olisi tarvinnut hieman enemän laittaa tuota likööriä tai sitten vahvempaa kahvia. Mene ja tiedä, mutta minä en nyt tässä kyllä onnistunut.

Kostutus:
3 dl kahvia
1 ½ rkl sokeria
Disaronno-likööriä

Täyte:
6 liivatelehteä
4 munankeltuaista
1 dl sokeria
500 g mascarpone-juustoa
2 munanvalkuaista
2 rkl kahvia
2 rkl marsalaviiniä/Disaronno-likööriä

Pinnalle:
Tummaa sokeritonta kaakaojauhetta

Broilerpiirakka

Viikonloppuna kävi synttäri vieraita...vanhennuin sitten minäkin TAAS vuoden. Mies tosin onnitteli sydämellisesti 4:nen kerran 25-vuotis synttäreistä ;) Hyvin on siis mennyt oppi perille. On painanut mieleensä, että nainen lakkaa vanhenemasta 25-vuotiaana. Ei siis tarvitse ottaa suurta stressiä vuosien karttumisesta :D

Suolaiseksi sitten pyöräytin tällaisen Broileri piirakan. Olin varma, että nyt meni mönkään tämä piirakka, joten en edes ohjeita kirjoitellut. Mikään leipomus ei kuitenkaan ole vielä ikinä hävinnyt sitä tahtia kuin tämä. Eli siitä siis palautteen mukaan tuli aivan erityisen hyvää. Laitan sen nyt siis tähän, että näette etten todellakaan ole laiskotellut vaikka pidempää väliä tuotoksissa välillä onkin.

Ympäripyöreästi tähän tuli: valkosipulimarinoitua broiskua, kermaviili, yrttipippuri tuorejuustoa, kolmen juuston kermaa, juustoraastetta, Creme Bonjour cuisine (sipulisekoitus), pippuria, sipulia, broilerimaustetta sekä kanamunia. Pohjana toimi kaupan ja tarkemmin Pirkan valmis piirakkataikina.

Edit:22.4.09 Ohjetta jäätiin nyt kaipaamaan. Harvoin itse asiassa näissä piirakoissa käytän ohjetta vaan improvisoin suurimmaksi osaksi. Mutta jos nyt suuntaa antava edes auttaa niin se meni kutakuinkin näin:

2 pkt piirakkataikinaa
800g Valkosipulimarinoitua broileria
1 prk kermaviiliä
100g yrttipippuri tuorejuustoa
1 prk Crene bonjour cuisinea (sipulisekoitus)
5 munaa
2 dl ruokakermaa
½ prk kolmen juuston kermaa
n.200g juustoa raastettuna(edam)
½ prk instant dip jauhetta (sour cream & onion)
0,5dl venhäjauhoja
Broilerimaustetta
Mustapippuria
Aromisuolaa
Ruohosipulia

8.4.2009

Hedelmäinen kääretorttu

Pikaisen kääretortun pyöräytin makean nälkään. Pohja siis normi kääretorttu pohja ja väliin laitoin Passion-lime hilloa, mango hilloa sekä kermavaahtoa. Sellaisenaan nuo hillot maistuivat melko hurjalta, mutta tortun välissä kermavaahdon pehmentäessä makua, lopputulos oli kerrassaan herkullisen hedelmäinen ja todella hyvä. Voin suositella.

Ennen en ole moisiin hilloihin törmännyt eivätkä ihan halvimmasta päästäkään ole purkin kokoon nähden. Hyvin siis noin täytteenä kuitenkin maistuivat. Purkki oli todella pieni (150g), joten yksi ei mielestäni olisi riittänyt mihinkään. Käytin siis purkin kumpaakin makua, eikä kyllä ollut yhtään liikaa. Tämä kääretorttu saikin paljon kehuja.

Hyvää pääsiäistä kaikille! Itse olen hieman loma tunnelmissa, joten pääsisäisenä ei päivityksiä ole tiedossa, mutta viikon päästä olisi taas synttärikakkua tarkoitus tehdä.

Rapea marjapaistos