Lapsuuden muistoja mansikan ja mustikan makuisina

Näihin piirakoihin ei ainakaan vielä ole antaa ohjetta. Äitini, mummini ja tätini tekivät aina tällaista piirakkaa, kun olin pieni. Kesän ensimmäisistä mansikoista tehty piirakka meni hujauksessa. Siitä lähinnä tapeltiin. Yhtäkkiä muistin tällaisen herkun olemassaolon, mutta kellään mainitsemistani ei sitten ollutkaan tähän ohjetta. No minäpä sitten taas kokeilemaan.

 Pohjana on ihan kääretorttupohja. Välissä on Vanilja vispistä keitetty tuhti vaniljakiisseli, joka on ryyditetty vaahdotetulla voilla. Päällä kuten kuvasta näkyy on marjoja, joissa päällä kiillettä ohuelti...en pidä siitä jos kiillettä on liikaa. Tästä tuli ihan hitti meillä, mutta tuo kiisseli tuli tehtyä sen verran soveltaen joka kerta, että ohjetta on tarkalleen vaikea laittaa. Täytyy seuraavan kerran ottaa mitat ylös. Jos joku tietää tähän ihan oikeen jonkin ohjeenkin mittoineen päivineen niin saa vinkata. Hyvää se joka kerta kuitenkin oli.

Mustikkamarmoroitu juustokakku

Tätä torttua katsoin pirkassa silloin sen tullessa. Se näytti hyvältä ja mietin, että teen sitä sitten joskus. Käytiin kyläreissulla mummini luona, jossa kielen mukanaan vieviä herkkuja loihtiva tätini tarjosi tätä meille. Se oli taivaallista!! Pakkohan sitä oli sitten väsätä itsekkin. Se oli NIIIIIIIIN hyvää! Parasta juustotorttua ikinä! Suosittelen kokeilemaan.

 

Ja ohjehan tähän taivaalliseen tortuun löytyy täältä

Syntymäpäivätarjoilut

Noin...nyt on sitten juhlittu poikani 8-vuotisjuhlat. Tarjolla oli itsetehtyjä kaurakeksejä, Angry Birds kakkua, paholaisen piirakkaa sekä kinkku-juusto sarvia ja tarjoilu näytti tältä:

 

Kinkku-juustosarviin löytyy ohje täältä. Nämä ovat aina saaneet suurta suosiota ja kehuja. Tosi hyviä ne ovatkin ja ikinä niitä ei jää nurkkiin pyörimään vaan häviävät kyllä parempiin suihin. :)

Ohje Paholaisen piirakkaan sen sijaan täältä.

 Ja kaurakeksit olen tehnyt seuraavanlaisella ohjeella tosin tuplana:

100g Voita
2dl Kaurahiutaleita
1,5dl Sokeria
1 Muna
1 rkl Vehnäjauhoja
1 tl Leivinjauhetta

Sulata voi ja sekoita joukkoon muut aineet. Nostele lusikalla pellille nokareita n.6-9 kpl pellin koosta riippuen. Keksit leviävät reilusti uunissa, joten jätä ympärille reilusti tilaa levitä. Paista 175 asteessa n.5-7 minuttia.

Kakku sai täytteekseen itsetehtyä vaniljaista mansikka-vadelmahilloa, uutta Valion mansikka rahkaa sekä vaniljakiisseliä. Oli laatuaan ensimmäinen Angry Birds muotokakkuni.

Paholaisen piirakka

Olen tehnyt Paholaisen kakkua, mutta tämä olikin aivan uusi tuttavuus...ihana tuttavuus olikin ja miltei yhtä helppokin. Mistä lie saanut nimensä :)
Tämä ohje osui silmiini ihan sattumalta "etsi resepti" palvelusta. Hieman kun googletti, näitä olikin jo miltei joka blogissa. Nyt tosin ymmärrän miksi. Hyvää, mutta makeaa.

Pohja:

5 dl vehnäjauhoja
4 3/4 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
2 tl vaniljasokeria
1 tl suolaa
1 dl kaakaojauhetta
50 g voita tai margariinia
2 1/2 dl vettä
3 kanamunaa

Kuorrutus:

4-5dl tomusokeria
4 rkl maitoa
70g sulatettua voita
1 rkl vaniljasokeria

Itse tein tämän kuorrutuksen miltei 2 kertaisena  sillä tämä yksi annos jättää kuorrutuksen kovin ohueksi ja kakun pinta paistaa osin läpi. Ja miltei siksi, etten juuri yleensä mittaile tällaisen kuorrutuksen aineita vaan teen sen sen mukaan, että se on sopivan paksua levitettäväksi.

Pohjalle ja päälle:

Pussillinen Mariannerouhetta

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon vesi ja sulatettu voi. Vatkaa muutama hetki, jotta ainekset ovat hyvin sekaisin. Lisää sitten joukkoon kanamunat ja vatkaa vielä pari minuuttia. Ripottele pellille Mariannerouhetta. Kaada taikina rouheen päälle ja paista 200 asteessa noin 20 min.

Valmista kuorrutus sekoittamalla sulatettu voi ja muut täytteen ainekset keskenään. Levitä se jäähtyneen pohjan päälle. Ripottele pinnalle reilusti Mariannerouhetta.

Porkkanakakkua ja pullaa

Vieraille oli tänä viikonloppuna tarjolla porkkanakakkua ja pullaa. Pullista nyt vain sen verran, että onnistuin vihdoin saamaan aikaiseksi kelvollisen pitkopullan. Jostain syystä ne ovat aina lässähtäneet ja uskon, että vika on ollut liian vähäisessa vaivaamisessa. Nyt, kun kone hoitaa moisen puuhan puolestani niin tämäkin onnistui.

 

 

 

Tein porkkanakakkua tällaisella ohjeella:

Pohja:
2 Munaa
2 dl Sokeria
2 tl Vaniljasokeria
3 Porkkanaa
1 dl Öljyä
1 tl Kanelia
0,5 tl Leivinjauhetta
0,5 tl Ruokasoodaa
2 dl Vehnäjauhoja

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lopuksi lisää porkkanaraaste ja öljy. Paista n.30min 175 asteessa. Anna kakun jäähtyä ja levitä kuorrutus. Itse teen tähän kuorrutteen aina tuplana.

Kuorrutus:
30g Voita
100g Philadelfia tuorejuustoa (tämä kyseinen juusto on koostumukseltaa paras eikä valu kuten muut)
1 tl Vaniljasokeria
2 dl Tomusokeria

Vatkaa voi vaahdoksi ja sekoita lopuksi kaikki aineet keskenään. Sitruunamehu tai raastettu sitruunankuori antaa mukavaa potkua, vaihtelua ja kirpeyttä tähän äkkimakeaan kuorrutteeseen.