20.12.2012

Kakkuja tilauksesta

Sain ilokseni tehdä kakkua ja pullaa tilauksesta ylppäri juhliin. Hieman jännitti kuinka ehdin arkipäivänä (kun mies on poissa) tehdä kaiken, kun pienin roikkuu jalassa tai "tulee auttamaan" äitiä kakun teossa. Tilauksessa oli siis texmex voileipäkakku, ylioppilashattukakku mansikka/vaniljamousse täytteellä sekä 50 pikkupullaa. Vaikka mousse on varmaan yksi tavallisimmista täytteistä...en ole ikinä tehnyt sellaista etenkään noihin makuihin, joten oli oikeasti hieman pientä jännitystä siitä miten kakku onnistuu, kun ei voinut tehdä sitä "kuten ennen".

Aloitin tietysti kakkupohjasta, joka muuten onnistui aivan täydellisesti ja täysin omia uskomuksiani vastaan ILMAN leivinjauhetta. Jep! Olen aina ajatellut ettei mikään  nouse ilman sitä mutta toisin kävi ja kyseisellä ohjeella olen nyt onnistunut jo useamman kerran, joten se ei voi olla sattumaa. En enää koskaan leivo kakkupohjaa millään muulla ohjeella. Voin ohjeen tänne lisätä myöhemmin mikäli joku sitä kaipaa. Tässpä siitäkin napattu kuva.


Sitten taiteiltiinkin se kakku, johon omasta mielestäni onnistuin tekaisemaan ihan hyvät täytteet, jotka jopa hyytyivät ja pysyivät kakun sisällä. Tässä vaiheessa olin jo todella tyytyväinen itseeni. Moussen lisäksi sipaisin väliin aivan hitusen mansikkahilloa. Ja koska toivomus oli, että kakku on ylppärihatun näköinen niin sellaiseksi sen pyrin tekemään ja mielestäni sekin onnistui ihan kohtuudella, mutta kuvia iltahämärässä oli todella vaikea ottaa, joten koittakaa saada jotain tolkkua.



Ja viimeisenä vaikkei suinkaan vähäisimpänä tuli texmex voileipäkakku, joka saavutti ensimmäistä kertaa sitä tehtyäni suuren suosion ja paljon kiitoksia. Kahteen väliin tuli valkosipulidippikastikejauheella maustettua tuorejuustoa, broilerilla, kurkulla, paprikalla sekä fetalla höystettynä sekä pohjalla sipaisu salsaa. Yhteen väliin tein sitten guacamolen. Lopputulos on tässä.

 
Ai niin...ja pakettiin kuului vielä 50 pikkupullaa vaniljaisella täytteellä ja tässä myös ne (tais siis osa niistä).
 
 
Oli mahtavaa päästä hieman kokeilemaan sitä millaiseen puristukseen sitä kykenee ja kaiken kaikkiaan tämä meni todella hyvin. Nautin tästä todella! Pieninkin tyytyi jättämään leipomisen äidille mutta kävi kuitenkin välillä taputtamassa pienen pieniä käsiään ja hihkumassa vieressä, että "iino äiti iino" (suom.hieno äiti hieno). Mikäpä sen ihanampaa palautetta :D
 
 
 
 
 

31.8.2012

Ristiäisiin kakkua

Sain kunnian tehdä ystävän ristiäisiin kakun. Itsestäni tuntui, että kaikki meni pieleen, mutta kakun saaja oli tyytyväinen, joten se lienee pääasia.

Parasta oli, että aivan hetki ennen lähtöä päätin vielä suihkaista päälle kimallesuihketta ja HUPS...kuinka ollakkaan pullo olikin melko tyhjä ja se roiskaisi kakun täyteen suurimmillaan sormenpään kokoisia läiskiä hopeaa suihketta :( Onneksi suurin osa meni lehtien päälle ja sain paljon pelastettua vaihtamalla lehtiä. No loppu hyvin kaikki hyvin :)

Täytteenä kakussa oli kuningatar rahkaa, vaahtoutuvaa vaniljakastiketta, tuorejuustoa, tuoreita vadelmia ja mustikoita.

 
Paljon onnea suloinen Sanni!


Tunnustus

Sain Hymyssä suin blogista aivan ihanan tunnustuksen!! Se ilahdutti suuresti! Kiitos :)

19.8.2012

Synttäreitä tuplana

Se oli taas synttäri viikoloppu. Nyt juhlittiin poikani 2.v synttäreitä ja tyttäreni 9.v synttäreitä. Tarjolla oli tällä kertaa tällainen kakku. Päätin yhdistää yhteen kakkuun molempien mieltymykset, jottei tarvitse tehdä 2 eri kakkua. Tässä oli lopputulos.

Väliin halusin testata uutta mangotuorejuustoa. Seurakseen tuorejuusto sai kermaa vaahdoksi vatkattuna, vaniljarahkaa, tuoreita mansikoita ja sipaisun robertsin ihanaa luomu mansikkahilloa. Kakku sai paljon kehuja, joten makutesti lienee onnistunut :)


14.3.2012

Synttäreitä...

Viikonloppuna vietettiin keskimmäiseni 7-vuotis synttäreitä. Toiveena oli Angry Birds kakku. No tässä sitten tulos. Väliin sipaisin kerroksen lakkahilloa sekä reilun kerroksen persikkavaniljarahkaa. Pintaan kiehautin kinuskin. Lopputulos oli mielestäni ihan hyvä. Kakusta ei tullut liian makea vaan sopiva...raikas...erilainen minun tekemäkseni.





Tein myös jotain mitä ne ikinä ennen ole tehnyt nimittäin voileipäkakun. En ikinä ole kokeillut sitä...en missään muodossa. Päätin aloittaa kokeiluni vielä paljon puhutusta texmex voikkarista. Lähes jokaisella oli käytössään se samainen pirkan ohje ja koska se ei miellyttänyt niin sovelsin itse. Maustoin broilerisuikaleet texmex mausteella. Niihin sekoitin tuorejuustoa, jonka olin maustanut valkosipulidippijauheella, punasipulilla sekä fetajuustolla. Sekaan raastoin myös tuoretta kurkkua. Tätä laitoin siis yhteen väliin. Ennen täytteen levitystä sipaisin leivälle kerroksen ananassalsakastiketta.
 Toiseen väliin tein itse guacamolen johon tuli reilusti valkosipulia, hieman suolaa, pippuria sekä sopivasti eli maun mukaan sitruunamehua. Kolmanteen väliin levitin vielä samaisen kanatäytteen kuin ensimmäiseen. Leivät kostutin lihaliemellä. Kuorrutuksen tein tuorejuustolla. Ensimmäiseksi voileipäkakku tuotoksekseni olin siihen varsin tyytyväinen ja se saikin hurjan paljon kehuja myös vierailta. Tässä lopputulos siitä.


Juhlat olivat todella mukavat ja kiitos siitä kaikille mukana olleille. Synttärisankari ohhoili moneen kertaan miten oli sitten tosi kivat juhlat sekä hieno ja hyvän makuinen kakku. Sen parempaa palautetta ei varmasti voi saada :)

Niin ja kiitos tädille näistä onnistuneista kakkukuvista!

30.1.2012

Bebet perinteisenä ja kinuskilla höystettynä...



Olen aina ajatellut, että Bebet on hankalia valmistaa enkä siksi niitä ole ikinä kokeillut. Mieheni kuitenkin pitää niistä ja päätin sitten kokeilla niitä. Omasta mielestäni (anteeksi vaan kaikki Bebejen ystävät) nämä ovat aika mitään sanomattomia mutta sitäkäin makeampia leivoksia enkä ole ikinä oikein pitänyt näistä, mutta makunsa kullakin. Näyttävät mielestäni paremmilta kuin maistuvat.  Ajattelin kuitenkin kokeilla josko niihin saisi makua lisäämällä täytteeseen vaikka kinuskia ja joo...tulihan sitä makua mutta toki myös makeutta :D

 Lopputulos oli kuitenkin ilmeisen hyvä sillä nämä tuntuivat katovan parempiin suihin hyvinkin vikkelään ja tuo kinuskin lisäys oli kuulema myös varsin onnistunut ja hyvä kokeilu. Tein satsin tällä ohjeella ja 12:han siitä todellakin tuli. Puolet tein ihan perinteisinä ja puolet saivat kinuski täytteen.Ohjeen näihin perinteisiin nappasin yhteishyvän ruokaosiosta. Bebet valmistin siis seuraavanlaisella ohjeella:

Pohja


100 g margariinia
0,5 dl sokeria
1 keltuainen
2 dl vehnäjauhoja

Täyte

1 dl maitoa
1 rkl perunajauhoja
1 keltuainen
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
100 g margariinia tai voita


Kinuskin keitin itse tällaisilla mittasuhteilla, jotta sain oikein paksua:

 
Kinuski
1dl Kermaa
1,5dl fariinisokeria

Pinnalle


2 dl tomusokeria
2 rkl vettä
elintarvikeväriä


Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää keltuainen ja jauhot. Sekoita tasaiseksi. Pyöritä taikinasta tanko ja jaa 12 palaan. Painele palat voideltujen muffinivuokien pohjille ja reunoille. Peitä pohjat leivinpaperipaloilla ja täytä vuoat kuivatuilla herneillä, jotka pitävät taikinan muodossaan.

Paista 200-asteisessa uunissa ensin 10 minuuttia. Poista herneet ja paperit ja paista, kunnes pohjat saavat hiukan väriä. Anna jäähtyä.

Mittaa kattilaan maito, perunajauhot, keltuainen ja sokeri. Kiehauta ainekset koko ajan sekoittaen. Anna kiisselin jäähtyä. Mausta vaniljasokerilla.

 Vaahdota rasva kulhossa ja sekoita varovaisesti joukkoon vaniljakiisseli. Täytä muropohjat täytteellä. Minä täytin ensin 6kpl tuolla vanilja täytteellä ja loppuun täytteeseen sekoitin tuon kinuskin tai itseasiassa vain puolet siitä, joten tähän ohjeeseen riittää kinuskia puolikaskin tuosta valmitamastani määrästä.

 Sekoita kuorrutus. Valuta kuorrutusta päälle lusikan pohjalla levittäen. Koristele koristekuvioilla.