Kakkuja maailmalle...

Ilokseni sain taas tehdä tiluksesta parit kakut. Juustokakku meni jälkiruokakakuksi ja sai täytteekseen raikasta mangoa, appelsiinia, passionia ja hieman sähäkkyyttä sitruunasta.  Kuvat ovat tosi huonoja sillä molemmat kakut tuli kuvattua hirveässä kiireessä. Koittakaa saada niistä jotakin tolkkua :) Ylempi juustokakun kuva on ihan hirvittävän hailakka. Alhaalla paremmin värimaailmaa vastaava kuva, joka ei kuitenkaan jostain syystä suostu kääntymään oikein päin.

 

 

 

Toinen meni ystäväni 5-vuotta täyttävälle pojalle. Possu kakussa on täytteenä mansikka- ja vaniljamousset.

 

 

Lapsuuden muistoja mansikan ja mustikan makuisina

Näihin piirakoihin ei ainakaan vielä ole antaa ohjetta. Äitini, mummini ja tätini tekivät aina tällaista piirakkaa, kun olin pieni. Kesän ensimmäisistä mansikoista tehty piirakka meni hujauksessa. Siitä lähinnä tapeltiin. Yhtäkkiä muistin tällaisen herkun olemassaolon, mutta kellään mainitsemistani ei sitten ollutkaan tähän ohjetta. No minäpä sitten taas kokeilemaan.

 Pohjana on ihan kääretorttupohja. Välissä on Vanilja vispistä keitetty tuhti vaniljakiisseli, joka on ryyditetty vaahdotetulla voilla. Päällä kuten kuvasta näkyy on marjoja, joissa päällä kiillettä ohuelti...en pidä siitä jos kiillettä on liikaa. Tästä tuli ihan hitti meillä, mutta tuo kiisseli tuli tehtyä sen verran soveltaen joka kerta, että ohjetta on tarkalleen vaikea laittaa. Täytyy seuraavan kerran ottaa mitat ylös. Jos joku tietää tähän ihan oikeen jonkin ohjeenkin mittoineen päivineen niin saa vinkata. Hyvää se joka kerta kuitenkin oli.

Mustikkamarmoroitu juustokakku

Tätä torttua katsoin pirkassa silloin sen tullessa. Se näytti hyvältä ja mietin, että teen sitä sitten joskus. Käytiin kyläreissulla mummini luona, jossa kielen mukanaan vieviä herkkuja loihtiva tätini tarjosi tätä meille. Se oli taivaallista!! Pakkohan sitä oli sitten väsätä itsekkin. Se oli NIIIIIIIIN hyvää! Parasta juustotorttua ikinä! Suosittelen kokeilemaan.

 

Ja ohjehan tähän taivaalliseen tortuun löytyy täältä

Kokeilin uutta...

Näitä muffinsseja meillä tarjottiin ystävänpäivänä.

En kuitenkaan laita tähän niiden ohjetta sillä kokeilin myös siihen uutta löytämääni ohjetta, enkä ollut siihen tyytyväinen. Sen sijaan samalla testasin uutta hyllystä löytämääni tuorejuustoa. Suklaatuorejuustoa...

Sanotaanko, että no...olihan se, mutta parempaa taitaa tulla, kun tekee ihan itse. Minä en pitänyt enkä usko ostavani uudestaankaan. Ja tämä siis maun puolesta. Käytettävyydeltään se oli aivan loistavaa ja tuorejuuston veroista, mutta maku ei ollut mieleeni.
Ja testiin pääsi samalla nämä Dr. Oetkerin muffarivuoat. Joku kehui niiden olevan jämäköitä ja päätin testata. Näihin kyllä tykästyin ja ostan uudelleen. Yksi vuoka riitti ja materiaali oli todellakin riittävän jämäkkää. Pidin!

Jälkiruokakakkua

Minulta tilattiin uudenvuoden aatoksi jälkiruokakakkua. Se ei saanut olla suklaata vaan toivottiin jotakin raikasta. Lopputuloksena oli sitten tällainen Karpalo-kinuskikakku. Normaalistihan näissä on keksi pohja, mutta koska en itse pidä sellaisesta erityisesti ja halusin kakkuun keveän tunnelman päädyin tekemään pohjan ihan kääretorttupohjasta ohrakkaalla (johon ohje löytyy ohrakas purkin kyljestä), josta mielestäni tulee muuten ihan mielettömän hyvä ja pehmeä.

Moussen tein tällaisella ohjeella:

2,5dl Kermaa
200g Vaniljarahkaa
300g Karpaloita
2dl tomusokeria
1tl vaniljasokeria
4 liivatetta

Laitetaan liivatteet pehmenemään kylmään veteen ja sillä aikaa vatkataan kerma, johon sekoitetaan rahka sekä soseutetut karpalot. Minä laitoin soseutetut karpalot vielä siivilän läpi, jotta sain mahdollisimman hienoa survosta. Tämän jälkeen tuota tomusokeria sitten oman maun ja marjojen happamuuden mukaan. Tässä kakussa halusin ihan tarkoituksella jättää marjojen happamuuden vielä selvästi maistuvaksi peittämättä sitä täysin sokerin makeudella, jotta sitten kinuski täydentäisi tuon kokonaisuuden makeudellaan ja liitto olisi täydellinen. Puristetaan liivatteista vesi pois ja sulatetaan ne tilkkaan kiehautettua vettä (minä laitoin sekamehua). Annetaan jäähtyä ja lisätään sitten ohuena nauhana seoksen joukkoon.

Päälle tuli kinuskikiille, johon ohjeen hain Kinuskikissalta ja se löytyy täältä.

Lopuksi vielä (anteeksi jälleen) huono kuva lopputuloksesta, kun en kiireessä ehtinyt kuvailla. Tarkoitus oli tehdä pintaan koristeen suklaalla spritsaten, mutta sekin on jäänyt vähemmälle harjoittelulle ja päätin laittaa pintaan tällaiset koristeet, jotta lopputulos olisi mahdollisimman siisti.

 

Hyvää alkanutta vuotta kaikille!

Kookoskiisseli

Pitkästä aikaa tein kookoskiisseliä. Joskus koulu aikoina tämän opin mutta turhan harvoin tulee tehtyä sillä tämä on aivan uskomattoman hyvää!!! Kiisselistä tulee aivan käsittämättömän samettinen ja herkullinen ja kaiken kruuna hillosydän. Mikä sitten kellekin maistuu, mutta minusta ihan ehdottomasti paras hillo tämän kanssa on vadelma hillo. Ohjeessani on maitoa vain siitä syystä, että purkillinen kookosmaitoa ei olisi ollut aivan riittävä määrä kaikille syöjille joten hieman maidolla jatkoin.

Hauskaa tässä on se, etten ole ensinkään mikään kookoksen ystävä mutta tässä muodossa voisin pistellä sitä ihan mielin määrin. Jostain syystä, kiisselissä sen maku ei ole niin ”kookosmainen” vaikka kookokselta maistuukin…joo tiedän, ei kuulosta ensinkään loogiselta tämä selitys mutta näin se on. Tämä on kielen mukanaan vievää!! Suosittelen siis myös niille jotka eivät pidä kookoksesta sillä tämä saattaa todella yllättää. Tämähän on myös loistavan erilainen jälkiruoka/herkku myös kelilaatikoille sekä laktoosi-intolerantikoille.

1 Purkki kookosmaitoa (taitaa olla 400ml)
1 dl maitoa (ei ole välttämätön)
4 rkl maizenaa
2 rkl sokeria

Sitten vaan ainekset kattilaan ja sekoitetaan. Laitetaan hellalle ja hämmennellään kunnes sakenee mutta ei vielä kiehu. Annostele kiisseli kulhoihin. Anna jähhtyä ja tarjotessa kruuna vielä reilulla hillosydämellä. Olen tosi huono tekemään kiisseliä (tämä on ainoa joka onnistuu) joten en kovin tarkkoja ohjeita ala luettelemaan. Maizena purkin kyljessä kun kuitenkin on varsin mainiot ohjeet kiisselin tekoa varten.