Jälkiruokakakkua

Minulta tilattiin uudenvuoden aatoksi jälkiruokakakkua. Se ei saanut olla suklaata vaan toivottiin jotakin raikasta. Lopputuloksena oli sitten tällainen Karpalo-kinuskikakku. Normaalistihan näissä on keksi pohja, mutta koska en itse pidä sellaisesta erityisesti ja halusin kakkuun keveän tunnelman päädyin tekemään pohjan ihan kääretorttupohjasta ohrakkaalla (johon ohje löytyy ohrakas purkin kyljestä), josta mielestäni tulee muuten ihan mielettömän hyvä ja pehmeä.

Moussen tein tällaisella ohjeella:

2,5dl Kermaa
200g Vaniljarahkaa
300g Karpaloita
2dl tomusokeria
1tl vaniljasokeria
4 liivatetta

Laitetaan liivatteet pehmenemään kylmään veteen ja sillä aikaa vatkataan kerma, johon sekoitetaan rahka sekä soseutetut karpalot. Minä laitoin soseutetut karpalot vielä siivilän läpi, jotta sain mahdollisimman hienoa survosta. Tämän jälkeen tuota tomusokeria sitten oman maun ja marjojen happamuuden mukaan. Tässä kakussa halusin ihan tarkoituksella jättää marjojen happamuuden vielä selvästi maistuvaksi peittämättä sitä täysin sokerin makeudella, jotta sitten kinuski täydentäisi tuon kokonaisuuden makeudellaan ja liitto olisi täydellinen. Puristetaan liivatteista vesi pois ja sulatetaan ne tilkkaan kiehautettua vettä (minä laitoin sekamehua). Annetaan jäähtyä ja lisätään sitten ohuena nauhana seoksen joukkoon.

Päälle tuli kinuskikiille, johon ohjeen hain Kinuskikissalta ja se löytyy täältä.

Lopuksi vielä (anteeksi jälleen) huono kuva lopputuloksesta, kun en kiireessä ehtinyt kuvailla. Tarkoitus oli tehdä pintaan koristeen suklaalla spritsaten, mutta sekin on jäänyt vähemmälle harjoittelulle ja päätin laittaa pintaan tällaiset koristeet, jotta lopputulos olisi mahdollisimman siisti.

 

Hyvää alkanutta vuotta kaikille!

Aleksanterinleivokset

Hieman huono kuva eikä paras palanenkaan. Tein ensimmäistä kertaa näitä leivoksia sillä jostain syystä oletin niiden olevan vaikea tekoisia, mutta eipä juuri simppelimpää ole. Pelkän omenahillon sijaan laitoin puolet vadelma- ja puolet omenahilloa. Tuli todella hyvää. Leivokset tein ohjeella, joka löytyy tästä mutta sen verran varoituksen sanana, että annos tällä ohjeella on ihan huisan suuri (2 peltiä). Itse puolitin ja riitti mukavasti meille kaikille 7 syöjälle. Ovat kuitenkin sen verran makeita, että ei niitä niin montaa palaa kerralla ahmaise.

Kasaaminenkin oli helppoa, kun halkaisin valmiin pohjan heti uunista tultua keskeltä kahtia. Levitin toiselle puolikkaalle hillot ja leivinpaperin avulla vain kippasin vieressä köllöttelevän toisen pohjanpuolikkaan hillotetun version päälle.

Kakkuja tilauksesta

Sain ilokseni tehdä kakkua ja pullaa tilauksesta ylppäri juhliin. Hieman jännitti kuinka ehdin arkipäivänä (kun mies on poissa) tehdä kaiken, kun pienin roikkuu jalassa tai "tulee auttamaan" äitiä kakun teossa. Tilauksessa oli siis texmex voileipäkakku, ylioppilashattukakku mansikka/vaniljamousse täytteellä sekä 50 pikkupullaa. Vaikka mousse on varmaan yksi tavallisimmista täytteistä...en ole ikinä tehnyt sellaista etenkään noihin makuihin, joten oli oikeasti hieman pientä jännitystä siitä miten kakku onnistuu, kun ei voinut tehdä sitä "kuten ennen".

Aloitin tietysti kakkupohjasta, joka muuten onnistui aivan täydellisesti ja täysin omia uskomuksiani vastaan ILMAN leivinjauhetta. Jep! Olen aina ajatellut ettei mikään  nouse ilman sitä mutta toisin kävi ja kyseisellä ohjeella olen nyt onnistunut jo useamman kerran, joten se ei voi olla sattumaa. En enää koskaan leivo kakkupohjaa millään muulla ohjeella. Voin ohjeen tänne lisätä myöhemmin mikäli joku sitä kaipaa. Tässpä siitäkin napattu kuva.

Sitten taiteiltiinkin se kakku, johon omasta mielestäni onnistuin tekaisemaan ihan hyvät täytteet, jotka jopa hyytyivät ja pysyivät kakun sisällä. Tässä vaiheessa olin jo todella tyytyväinen itseeni. Moussen lisäksi sipaisin väliin aivan hitusen mansikkahilloa. Ja koska toivomus oli, että kakku on ylppärihatun näköinen niin sellaiseksi sen pyrin tekemään ja mielestäni sekin onnistui ihan kohtuudella, mutta kuvia iltahämärässä oli todella vaikea ottaa, joten koittakaa saada jotain tolkkua.

Ja viimeisenä vaikkei suinkaan vähäisimpänä tuli texmex voileipäkakku, joka saavutti ensimmäistä kertaa sitä tehtyäni suuren suosion ja paljon kiitoksia. Kahteen väliin tuli valkosipulidippikastikejauheella maustettua tuorejuustoa, broilerilla, kurkulla, paprikalla sekä fetalla höystettynä sekä pohjalla sipaisu salsaa. Yhteen väliin tein sitten guacamolen. Lopputulos on tässä.

 

Ai niin...ja pakettiin kuului vielä 50 pikkupullaa vaniljaisella täytteellä ja tässä myös ne (tais siis osa niistä).

 

 

Oli mahtavaa päästä hieman kokeilemaan sitä millaiseen puristukseen sitä kykenee ja kaiken kaikkiaan tämä meni todella hyvin. Nautin tästä todella! Pieninkin tyytyi jättämään leipomisen äidille mutta kävi kuitenkin välillä taputtamassa pienen pieniä käsiään ja hihkumassa vieressä, että "iino äiti iino" (suom.hieno äiti hieno). Mikäpä sen ihanampaa palautetta :D

 

 

 

 

 

Ristiäisiin kakkua

Sain kunnian tehdä ystävän ristiäisiin kakun. Itsestäni tuntui, että kaikki meni pieleen, mutta kakun saaja oli tyytyväinen, joten se lienee pääasia.

Parasta oli, että aivan hetki ennen lähtöä päätin vielä suihkaista päälle kimallesuihketta ja HUPS...kuinka ollakkaan pullo olikin melko tyhjä ja se roiskaisi kakun täyteen suurimmillaan sormenpään kokoisia läiskiä hopeaa suihketta :( Onneksi suurin osa meni lehtien päälle ja sain paljon pelastettua vaihtamalla lehtiä. No loppu hyvin kaikki hyvin :)

Täytteenä kakussa oli kuningatar rahkaa, vaahtoutuvaa vaniljakastiketta, tuorejuustoa, tuoreita vadelmia ja mustikoita.

 

Paljon onnea suloinen Sanni!

Tunnustus

Sain Hymyssä suin blogista aivan ihanan tunnustuksen!! Se ilahdutti suuresti! Kiitos :)

Synttäreitä tuplana

Se oli taas synttäri viikoloppu. Nyt juhlittiin poikani 2.v synttäreitä ja tyttäreni 9.v synttäreitä. Tarjolla oli tällä kertaa tällainen kakku. Päätin yhdistää yhteen kakkuun molempien mieltymykset, jottei tarvitse tehdä 2 eri kakkua. Tässä oli lopputulos.

Väliin halusin testata uutta mangotuorejuustoa. Seurakseen tuorejuusto sai kermaa vaahdoksi vatkattuna, vaniljarahkaa, tuoreita mansikoita ja sipaisun robertsin ihanaa luomu mansikkahilloa. Kakku sai paljon kehuja, joten makutesti lienee onnistunut :)

Synttäreitä...

Viikonloppuna vietettiin keskimmäiseni 7-vuotis synttäreitä. Toiveena oli Angry Birds kakku. No tässä sitten tulos. Väliin sipaisin kerroksen lakkahilloa sekä reilun kerroksen persikkavaniljarahkaa. Pintaan kiehautin kinuskin. Lopputulos oli mielestäni ihan hyvä. Kakusta ei tullut liian makea vaan sopiva...raikas...erilainen minun tekemäkseni.

Tein myös jotain mitä ne ikinä ennen ole tehnyt nimittäin voileipäkakun. En ikinä ole kokeillut sitä...en missään muodossa. Päätin aloittaa kokeiluni vielä paljon puhutusta texmex voikkarista. Lähes jokaisella oli käytössään se samainen pirkan ohje ja koska se ei miellyttänyt niin sovelsin itse. Maustoin broilerisuikaleet texmex mausteella. Niihin sekoitin tuorejuustoa, jonka olin maustanut valkosipulidippijauheella, punasipulilla sekä fetajuustolla. Sekaan raastoin myös tuoretta kurkkua. Tätä laitoin siis yhteen väliin. Ennen täytteen levitystä sipaisin leivälle kerroksen ananassalsakastiketta.

 Toiseen väliin tein itse guacamolen johon tuli reilusti valkosipulia, hieman suolaa, pippuria sekä sopivasti eli maun mukaan sitruunamehua. Kolmanteen väliin levitin vielä samaisen kanatäytteen kuin ensimmäiseen. Leivät kostutin lihaliemellä. Kuorrutuksen tein tuorejuustolla. Ensimmäiseksi voileipäkakku tuotoksekseni olin siihen varsin tyytyväinen ja se saikin hurjan paljon kehuja myös vierailta. Tässä lopputulos siitä.

Juhlat olivat todella mukavat ja kiitos siitä kaikille mukana olleille. Synttärisankari ohhoili moneen kertaan miten oli sitten tosi kivat juhlat sekä hieno ja hyvän makuinen kakku. Sen parempaa palautetta ei varmasti voi saada :)

Niin ja kiitos tädille näistä onnistuneista kakkukuvista!