Äitienpäivän saldoa :D

Tässä meidän äitienpäivä kakku ja samalla anopin syntymäpäivä kakku. Innostuin niin näistä kukista ja murateista, että niitä oli nyt testattava uudelleen. Vietettiin Anopin synttäreitä hieman etukäteen yllärinä, sillä hän täyttää pyöreitä vuosia ja aikoo livistää paikalta oikeana päivänä.

Pohjaksi kokeilin minulle ihan uutta (joo uskokaa tai älkää, mutta olen tähän asti tehnyt kaiken kääretorttu pohjilla =D ) sokerikakkupohjaa, joka ilokseni onnistui mielettömän hyvin ja tätä käytän kyllä jatkossakin. Ohjeen tähän löysin www.kotikokki.net sivulta tekijältä nimeltä Syngeror. Täytteen idean sen sijaan nappasin Herkkuhetkiä blogista.

Pohja:
4 munaa
4 dl sokeria
2 dl perunajauhoja
3 dl vehnäjauhoja
4 tl leivinjauhetta
2 dl kuumaa vettä

Sekoita ensin jauhot ja leivinjauhe keskenään. Vatkaa munat sokerin kanssa vaahdoksi. Sekoita jauhoseos tasaisesti vaahtoon ja lisää kuuma vesi (ei kiehuva) ja sekoita. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (24cm halkaisija), paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla n.50min. Anna jäähtyä ennen irrotusta.

Täyte:
200g appelsiinituorejuustoa
0,5 prk aurinkohedelmät jogurttia
2dl kermaa
2 dl kinuskikastiketta
1 liivate
1-2 tölkkiä säilyke mandariineja (maun mukaan)

Laita liivate kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita tuorejuuston, kinuskin ja jogurtin kanssa. Lämmitä tilkka appelsiini mehua ja liuota liivate siihen. Lisää liivate seokseen. Kostuta kakkupohja kaakaolla. Levitä seos pohjalle ja lisää mandariini viipaleet päälle.

Koristeet on sokerimassaa ja päällinen valkoiseksi värjättyä kaulintamassaa.