Herkulliset suklaa muffinssit

Pääsin kokeilemaan nyt toista Sunnuntai tuote paketista tupsahtanutta tuotetta nimittäin Suklaanmakuista kakku- ja muffinssimixiä. Käyttö mukavuudeltaan tuote oli aivan loistava sillä muuta ei tarvinnut lisäksi kuin öljyä ja vettä. Sekoitettiin ja ei kun uuniin. Tosi helppo ja nopea jos mitään muuta ei yllätys vieraiden tullessa kaapista löydy. Tämä lisäksi valmiista muffarista tuli todella kostea ja hyvänmakuinen, jota en itse asiassa odottanut sillä olen joitakin pussi jauheita kokeillut ja mikään ei kyllä ole omatekoisia korvannut. Nämä oli kyllä mielestäni pussi tuotteeksi erittäin hyviä ja voin ehdottomasti suositella. Mietin jopa, josko tästä saisi ihan kakkupohjan tehtyä ja pikaisen kakun. No toinen mixi on vielä kokeilematta joten katsotaan mitä siitä tulee. Minä kuitenkin suklaaholistina lisäsin tähän tietysti vielä extra suklaat. =D 1 pss. Sunnuntain Suklaanmakuista kakku- ja muffinssimixiä (taisi olla 300g) 1 dl rypsiöljyä 1 ½ dl vettä 100 dumle suklaata (levy) 1 kpl Fazerina caramelia (44g) Kuorrutus 3,5 dl Tomusokeria 4 rkl voita 2 tl vaniljasokeria 4 rkl TODELLA vahvaa kahvia 1 rkl tummaa kaakaojauhetta Sekoitetaan aineet vain keskenään ja annostellaan vuokiin. Minä sain tästä 9 isoa muffinsia. Paistetaan uunin keskitasolla 200 asteessa n.15-17min. Pussin takapuolella on loistavat ohjeet siitä millä tavoin tätä voi käyttää ja kuinka se valmistetaan. Annetaan jäähtyä hetki ja kuorrutetaan. Kuorrute aineet vain sekoitetaan hyvin keskenään ja annostellaan muffarien päälle. Koristeena on rouhittua valkosuklaata.

Venäläiset toffeet

No niin…tässä on nyt sen karamelli kirjasen ohje (jonka edellisessä ohjeessani mainitsin) jossa on sitä kondensoitua maitoa eli tehtailin siis Venäläisiä toffeita. Näihin ei muuta voi sanoa kuin NAM! Sillä välin kun tämä kaapissa odotti tarjoilua kävi mies napsimassa salaa kuormasta melkoisen määrän, joten oli ilmeisesti hyvää. Lapsetkin söivät kaksin käsin ja ihmettelivät miksei äiti ole ennen näitä tehnyt. Minä taas ”tarkkana” ohjeen lukijana sitten tulin laittaneeksi 2dl sijaan sitä kondensoitua sitten koko purkin, joka ei kuitenkaan tuntunut lopputulosta haittaavan sen suuremmin. Valmistus ohjeet kirjasessa oli niin käsittämättömät, että ohjeistan kuten itse tein ohjeita ”järkevämmäksi” muokaten, osittain kuitenkin tekstiä referoiden.

6 ½ dl sokeria
1 ¼ dl maitoa (laitoin kermaa kun oli menossa päiväys pikapuoliin)
125g voita
2 dl kondensoitua maitoa
1 rkl vaaleaa siirappia (minulla oli vain tummaa ja varmasti tuli yhtä hyvä)

Kaada sokeri ja maito kattilaan ja sekoita ne. Kuumenna kiehuvaksi kannen alla matalalla lämmöllä (kestää noin 20 minuuttia). Lisää sekaan muut ainekset ja sekoita hyvin. Keitä seosta ilman kanttaa n.30 minuuttia tai kunnes seoksesta muodostuu kylmään veteen pudotettaessa sormin pyöriteltävä pallo eli aivan kuten kinuskin keitossa. Tämän jälkeen laita hetkeksi sivuun jäähtymään. Vatkaa sitten sähkövatkaimella, kunnes seos sakenee ja kuohkeutuu. Kaada vuokaan, tasoita pinta, peitä kelmulla ja laita jääkaappiin useaksi tunniksi kovettumaan (en katsonut kauanko meni). Laikkaa neliöiksi, koristele halutessasi ja tarjoile.

Kaksiväriset karamellileivokset

Löysin laatikkooni hautautuneen kirjasen, jonka olen jo vuosia sitten saanut mutta se on sitten jäänyt kuitenkin unholaan. Kirjanen on Anne Wilsonin Suklaaleivonnaiset, kermakaramellit ja kastikkeet. Siinä on toinen toistaan herkullisempia ohjeita joita en siis ikinä ole kokeillut. Kaikki taisi aikoinaan tyssätä siihen, etten tiennyt mikä on kondensoitu maito vaikkei sitä kyllä tähän kyseiseen ohjeeseen tullutkaan. Yrittäessäni selvittää (uskokaa tai älkää) monta vuotta mikä se kondensoitu maito on, unohdin sitten koko kirjan. Vasta näiden blogien myötä VIIME vuonna opin mitä se todella on. Taitaa se kuitenkin täällä suomen kaupoissa olla sen verran uusi tuttavuus, että en taida kuitenkaan olla ainoa. =D

Tässä ohjeessa tehdään siis 2 eri taikinaa. Molemmat ihan samalla tavoin mutta kumpaankin tulee eri suklaata.. Mielestäni nämä olivat ihan mielettömän hyviä leivonnaisia (näin makuraati-> mies, lapset ja anoppi kehuskelivat). Ne olivat todella karamellisia. Parhaimmillaan ovat mielestäni ehdottomasti heti, kun ovat jäähtyneet niin että kykenee syömään. Taikina saa jäädä hieman ”kosteaksi” eli kuivaksi asti ei kannata paistaa eli tuo ohjeen paistoaika on juuri passeli aika eikä yhtään enempää. Leivonnaisen lopullinen rakenne on oikeastaan aika hauska…mitenhän sen kuvailisi…ei sitkeä mutta ei rapsakkakaan, venyväkään ei ole oikea sana mutta ehkä hieman toffeemainen. No ymmärrätte mitä tarkoitan jos kokeilette tätä.

Sen verran ohjetta muokkasin, että koska tummaa levyä en viitsinyt avata niin laitoin Fazerin uutuus patukkaa sitä Fazerina caramelia (se on muuten aivan yksistäänkin ihanaa). Voita ja suklaata en sulattanut vesihauteessa vaan miedolla lämmöllä mikrossa ja USKOKAA TAI ÄLKÄÄ mutta nyt mun valkosuklaan sulattaminen onnistui loistavasti eli viime kerralla vika oli ehdottomasti korvien välissä ;)

Suklaaseos
60g voita
90g taloussuklaata (tämän siis korvasin 2 Fazerina caramel patukalla)
1 ¼ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 muna kevyesti vatkattuna
1 ¼ dl vehnäjauhoja

Valkosuklaaseos
60g voita
90g valkosuklaata
1 ¼ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 muna kevyesti vatkattuna
1 ¼ dl vehnäjauhoja

Kuumenna uuni 175 asteeseen ja vuoraa 20x20cm vuoka leivinpaperilla. Sulata voi ja suklaa miedolla lämmöllä kunnes ovat sulaneet. Vatkaa sokeri, vanilliinisokeri ja muna kulhossa puukauhalla hyvin sekaisin (sekoitin kyllä ihan koneella mutta tosiaan vain niin, että sekoittuvat eli ei tehdä nyt kovaa vaahtoa) ja lisää sitten suklaaseos. Lisää jauhot ja sekoita kaikki sekaisin. Älä vatkaa liikaa!! Tee tämä sama sekä suklaa-, että valkosuklaaseokselle eli tulee siis 2 eriväristä taikinaa =D

Laita kukkurainen lusikallinen kumpaakin taikinaa vuorotellen/vuoroväleittäin eli shakkiruutumaisesti vuokaan. Tasoita pinta sekoittamatta taikinoita keskenään. Paista 35 minuuttia, kiinteäksi. Jäähdytä vuoassa ennen paloiksi leikkaamista. Sitten vain herkuttelemaan!

Sämpylät

No niin…ensimmäinen tuote tuli sitten heti testiin. Kyseessä on tuo Sunnuntain Sydänystävän leivontalisä sekä samalla myös toinen Raision (minulle uusi) tuote nimittäin kaurainen sämpyläjauho. Eilen nimittäin tupsahti yllätys yövieraita ja sopivasti samalla ”ovenavauksella” myös tämä tuo Raision tuotepaketti, joten heti pääsin testaamaan. Päätin siis iltapalaksi pyöräyttää sämpylöitä. Ulkonäöltään ei ehkä taidokkaimmasta päästä mutta hyviä olivat kaikkien mielestä. Tein vain 2,5 desin taikinan ja tästä tuli 12 sämpylää.

2,5 dl maitoa (tai vettä)
1 tl suolaa
2 tl sokeria
0,5 pss kuivahiivaa
5 dl Sämpyläjauhoja
1 dl rypsiöljyä
0,75 dl Sunnuntai Sydänystävän leivontalisää

Sekoita reilusti kädenlämpöiseen maitoon suola ja sokeri. Sekoita maito jauho/kuivahiiva seokseen. Lisää loput jauhot ja öljy. Alusta taikina kimmoisaksi. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 40 minuuttia. Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa. Pyörittele taikina tangoksi ja jaa sopiviin paloihin. Pyöritä palat sämpylöiksi ja nosta pellille. Anna kohota liinan alla noin 30 minuuttia. Voitele sämpylät vedellä ja ripottele päälle vaikka siemeniä tai kauraleseitä. Minä laitoin pellavan- ja seesamin siemeniä. Paistetaan 225 asteessa n.15min.

Leivontapaketti

Siis ihanaa!! Kattokaa nyt mitä mä sain! Osallistuin Raision erääseen kampanjaan jossa saa tuotteet ”leivontailtaa” varten ystäville järjestettäväksi ja samalla siis testattavaksi.. Täältä tuli vaikka mitä ihanaa!! Mä en ikinä voita missään (no eihän tämäkään mikään kilpailu ollut) ja tämänkin paketin sai vissiin joku 100-200 (en muista tarkalleen) ja minäkin sain sen!!! En tasan malta odottaa, että pääsen kokeilemaan näitä!!

Paketissa saapui Sunnuntain ruispizzamix, kakku- ja muffinssimix sesonkimaku sitruuna, kakku- ja muffinssimix suklaa, cookiemix kaurainen suklaa, 2kpl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta, 2 kpl kuohkeaa vispiä, sydänystävän leivontalisä sekä pullollinen rypsiöljyä. Varsinainen paketti siis! Sitä mukaa kun kokeilen niin mainitsen sitten resepteissäni mihin olen käyttänyt. NAM!

Banoffee

Tämän ohjeen olen nyt muutamassa blogissa nähnyt ja se oli ihan pakko kokeilla. Ohje löytyy ainakin Hellapoliisin blogista. Sen verran sovelsin, että koska suklaa digestivejä ei ollut niin korvasin sen ronskisti tryffelin jämillä mitä kaapista löytyi.

Pohja
250 g suklaa Digestive-keksejä
125 g voita
50g suklaata

Täyte
397 g kondensoitua maitoa (eli purkillinen)
2 banaania
2,5 dl Flora vispiä
2 tl vaniljasokeria
kaakaojauhetta

Murustele keksit sekä suklaa ja sekoita ne sulatetun voin kanssa. Taputtele keksivoi-seos vuoan pohjalle ja laita jääkaappiin jähmettymään siksi aikaa kun valmistat toffeen kondensoidusta maidosta.

Irrota purkista etiketit ja laita se vesikattilaan kiehumaan alhaiselle lämmölle noin 3 tunniksi. Pidä huoli, että purkki on koko ajan veden peitossa jottei satu vahinkoja (joku on väittänyt, että voi räjähtää enkä itse ainakaan ottanut sitä riskiä =D). Kolmen tunnin kuluttua aukaise säilykepurkki ja levitä sen sisältö tasaisesti pohjan päälle. Nosta hetkeksi jääkaappiin tai pakkaseen jäähtymään.

Vaahdota kerma ja mausta se vaniljasokerilla. Pilko yksi banaani toffeen päälle ja peitä se kermavaahdolla. Ohjeissa neuvotaan tuo toinen banaani laittamaan vaahdon päälle mutta minä vain hieman koristelin kakkua sillä en siis laittanut sitä ihan 2 banaania. Lopuksi sihtaa vielä kaakaojauhetta tortun päälle. (kuvassani ei sitä ole kun laitoin sen siihen vasta kun tarjosin). Aikastas makea pläjäys oli mutta ehdottomasti hyvää!! makean himon vei kyllä kerta keikauksella jopa minulta!

Kookoskiisseli

Pitkästä aikaa tein kookoskiisseliä. Joskus koulu aikoina tämän opin mutta turhan harvoin tulee tehtyä sillä tämä on aivan uskomattoman hyvää!!! Kiisselistä tulee aivan käsittämättömän samettinen ja herkullinen ja kaiken kruuna hillosydän. Mikä sitten kellekin maistuu, mutta minusta ihan ehdottomasti paras hillo tämän kanssa on vadelma hillo. Ohjeessani on maitoa vain siitä syystä, että purkillinen kookosmaitoa ei olisi ollut aivan riittävä määrä kaikille syöjille joten hieman maidolla jatkoin.

Hauskaa tässä on se, etten ole ensinkään mikään kookoksen ystävä mutta tässä muodossa voisin pistellä sitä ihan mielin määrin. Jostain syystä, kiisselissä sen maku ei ole niin ”kookosmainen” vaikka kookokselta maistuukin…joo tiedän, ei kuulosta ensinkään loogiselta tämä selitys mutta näin se on. Tämä on kielen mukanaan vievää!! Suosittelen siis myös niille jotka eivät pidä kookoksesta sillä tämä saattaa todella yllättää. Tämähän on myös loistavan erilainen jälkiruoka/herkku myös kelilaatikoille sekä laktoosi-intolerantikoille.

1 Purkki kookosmaitoa (taitaa olla 400ml)
1 dl maitoa (ei ole välttämätön)
4 rkl maizenaa
2 rkl sokeria

Sitten vaan ainekset kattilaan ja sekoitetaan. Laitetaan hellalle ja hämmennellään kunnes sakenee mutta ei vielä kiehu. Annostele kiisseli kulhoihin. Anna jähhtyä ja tarjotessa kruuna vielä reilulla hillosydämellä. Olen tosi huono tekemään kiisseliä (tämä on ainoa joka onnistuu) joten en kovin tarkkoja ohjeita ala luettelemaan. Maizena purkin kyljessä kun kuitenkin on varsin mainiot ohjeet kiisselin tekoa varten.